「十二月展」は毎年、４班に分かれてプレゼンし合い、テーマを決めるところからはじまる。「和菓子案の人気は圧倒的でした」と、代表幹事を務めた嶋本弘德さんはいう。「親しみやすいテーマなので、たくさんの方に来てもらえると確信がありました」。展示の内容は大きく「歴史」と「四季」に分けて構成し、それに「体験コーナー」を設置することになった。歴史は古代、中世、近世・近代の３班に、四季は春、夏、秋、冬の４班に分かれて調査や展示企画を行う。必要な文化財をどこから借り、どのように展示していくのかを考えながら内容を決めていった。

現在のような和菓子の形態が生まれたのは中世の頃で、茶道文化の興隆や、禅宗とともに中国から伝わってきた点心という料理の影響が強い。「そこで仏教・点心・茶道の３つの視点で中世の菓子を紹介しようと決めたのですが、資料がとても多くて整理するのに苦労しました」と語るのは、嶋本さんとともに中世班を担当した金森瑞希さんだ。「でも、調べれば調べるほど発見があるので、楽しかったです。お饅頭は、中国から伝わった肉まんが起源なんです。何気なく食べているものにも、深い歴史があるんだと驚きました」。

京都には老舗の和菓子店も多く、古い木型や菓子見本等の資料を持つところも多い。12年前にこの「十二月展」で先輩たちが「京都の食文化」をテーマに開催して協力を得ていたため、展示物はまったく問題ないとみんなが思っていた。しかし、ここで予想外のことが起きる。時が移り、どこの和菓子店も木型や資料の貸し出しを行わなくなっていたのだ。当初のあてが外れ、展示物の収集が遅れだす。そのあおりでまず苦労したのが図録制作を担当する編集局だった。展示物の写真がそろわずサイズもわからないため、完全な誌面がつくれない。完成日を遅らせることは絶対にできないので、入稿が遅れた分、スケジュールがタイトになった。メンバーは多忙を極め、夜遅くまで作業する日が続いた。編集局長を務めた堀切さや香さんは、「でも危機感を共有していたので、一致団結して、すごく頑張ってくれたんです。その甲斐あって、発行予定日を遅らせることもなく、編集局員たちの思いのこもった図録を完成させることができました」。